还有十天的时间,就要小暑节气了,小暑是二十四节气中第十一个节气,小暑开始进入伏天,谚语常说:“冷在三九、热在三伏”,三伏天指的就是这个时间段了。
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小暑节气,全国多地会气温上升,阳光猛烈,高温潮湿,动不动就大汗淋漓,汗流浃背,汗水黏连着皮肤的感觉,实在太难受了,虚弱人群还有“中暑”的风险。
古人讲究:“顺时而动,应季而食”,指的是到了什么季节就应该吃什么食物,紧跟季节变化,顺应自然,才能达到养生的目的,就好比“冬吃萝卜夏吃姜”的道理一样。
小暑快到了,建议中老年人多食“3瓜2汤”,消暑补水,度夏不受苦。
“3瓜”
一、西瓜(清爽解渴)
西瓜有“盛夏佳果之王”的称号,每年的六七八月份,都是西瓜销售的旺盛期,普遍价格1斤1元左右,几乎人人都消费得起,甘甜多汁,没有脂肪和胆固醇,有极高的食用价值。
西瓜含有大量的葡萄糖、维生素、微量元素、果糖等,民间谚语:“夏日吃西瓜,药物不用抓”,虽然有点夸张,但也从侧面反映了夏季吃西瓜的重要性。
西瓜富含的多种维生素,还具有平衡血压、调节心脏功能,尤其是口渴饥饿的情况下,吃几块西瓜,清爽解渴,饱腹效果好。
二、黄瓜(利水利尿)
黄瓜是夏季的应季水果,产量高,味道好,超市、菜市场随处可见,小暑节气前后,到了吃黄瓜的黄金季节,没有大棚反季节种植,黄瓜的口感清脆、爽口,汁水还丰富。
黄瓜含有大量的细纤维素,可以帮助消化,促进蠕动,防止便秘,除此之外,黄瓜还含有大量的维生素和微量元素,效果更好,黄瓜还具有利水利尿,清热解毒的功效。
①、准备两根新鲜的黄瓜,用淡盐水浸泡20分钟,这样可以有效去掉农药残留,把黄瓜拍一拍,改刀切成小段,装入盆中备用。
②、简单搭配一个凉菜汁,碗中加入蒜末、辣椒末、白芝麻、小米椒,淋入热油激发出香味,调味加生抽、香醋、食盐、蚝油,一点白糖提鲜,搅拌均匀,料汁制作完成。
③、按照这个方式做的拍黄瓜,鲜香美味,爽脆开胃,营养丰富,还可以切一块猪头肉,凉拌在一起,口味更独特,老少皆宜。
三、苦瓜(清热解毒)
要想夏季不吃苦,首先学会吃点苦,苦瓜能泄去心中烦热,排除体内毒素,使皮肤变得细嫩健美,苦瓜自带一些苦味,可能不是每个人都吃的习惯。
苦瓜的营养价值是极高的,营养成分高,能清热泻火、健脾开胃,如果不是特别在意的话,适当吃一些苦瓜,还是挺不错的。
①、起锅烧油,油热倒入蒜末爆香,接着倒入鸡蛋液,翻拌均匀,炒散炒熟,接着倒入苦瓜,大火翻炒一分钟,全程大火,不然颜色不好看,要保持翠绿的颜色。
②、调味加适量的食盐、生抽、鸡精,翻炒均匀,即可出锅,鲜香美味,好吃又营养,清淡降火,大人孩子都适合吃。
“2汤”
一、绿豆汤(消暑解热)
绿豆汤是传统的解暑佳品,用绿豆煮水就可以,有很好的止渴消暑效果,营养成分丰富,在三伏天内均可食用,尤其从事户外工作的人群,有预防中暑的效果。
绿豆的清热之力在皮,煮绿豆的时候,不要煮开花,汤汁颜色碧绿,比较清澈最好,只喝汤就可以了。
①、提前把绿豆浸泡一个小时,泡软好一些,起锅烧水,水开放入绿豆,大火煮开转小火,大概半个小时,加入2块冰糖,自然晾凉。
②、晾凉后的绿豆汤,直接饮用就可以了,清香美味,味道微甜,中午外出之前,喝上一大碗,解渴又祛暑。
二、薏米汤(解暑去湿)
薏米有较高的营养价值和药用价值,祛湿效果很好,即将进入七月份,小暑节气也快到了,高温潮湿的环境,让人难以忍耐,这个时候喝一些薏米汤,有很好的祛湿效果。